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長野県産 コシヒカリ  伊東佳保里  1.8kg

長野県産  コシヒカリ  伊東佳保里  1.8kg
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商品名 長野県産 コシヒカリ  伊東佳保里  1.8kg
内容量 1.8kg
サイズ 24cm×15cm×7cm
内容 父から受け継いだ匠の技と、稲が持つ本来の生命力を最大限に引き出す栽培方法で、

日本最大の米の品評会「米・食味分析鑑定コンクール」で表彰され、

女性初のダイヤモンド褒賞も期待されている伊東佳保里さん。

伊東さんオススメの「塩にぎり」でその美味しさをお確かめください。
商品番号 TO28013
販売価格 ¥2,500(税別)
送料 送料無料(一部地域を除く)
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◆標高800メートルの地で父と娘が挑む常識破りの米作り◆

東に南アルプス、西に中央アルプスと、ふたつの山脈に挟まれた
長野県南部の都市、伊那市。市内を横切る三峰川(みぶがわ)を越え、
市街地から離れた山間の一画に、伊東さんのご自宅はあります。

佳保里さんは米・食味分析鑑定コンクールで幾度となく表彰受賞しています。
父親であり、米作りの師匠でもある伊東陽一郎さんと共に、
同コンクールでの常連組として知られています。
米作りには不適とされる標高800メートルの地に広がる棚田でありながら、
父娘の飽くなき探究心が米作りを成功に導きました.

長野県産  コシヒカリ  伊東佳保里  1.8kg
「ここは標高が800メートルを超えます。いわゆる準寒冷地です。
30年ほど前まではとてもコシヒカリなど作れる環境ではありませんでした」

棚田を眺めながら、父親の陽一郎さんはそう説明します。
実は近年の地球温暖化の影響で数年前から気温が上昇。
そして陽一郎さんはこの機を逃しませんでした。
標高が高いため気温が低かった逆境を、温暖化を味方にチャンスへと転化させたのです。
以前は酒米しか作れなかった棚田でコシヒカリ栽培に挑戦。試行錯誤を経て、
美味しいコシヒカリが収穫できるようになったのです。
事実、陽一郎さんのお米は、米・食味分析鑑定コンクールにて連続4回を含む
合計6回も特別優秀賞を受賞。佳保里さんのお米も、
3度の金賞を含む合計4度も各賞を受賞しています。

長野県産  コシヒカリ  伊東佳保里  1.8kg
標高が高く、空気も水も清澄。そうした恩恵をもたらせてくれる自然環境が整っていること。
それがこの地域の特徴と、陽一郎さんも佳保里さんも口を揃えていいます。
とはいえ、恵まれた自然だけでは美味しいお米はできません。
やはり、試行錯誤を繰り返しながら獲得した伊東さん父娘ならではの
創意工夫があってこそなのです。

有機肥料にしても、他人がやらないことに挑んできました。
「おそらくですが、有機栽培で成功している農家は動物性肥料、
具体的には魚体の水溶性タンパクを米糠に吸着させたものを使っているのだと思います。
私はちょっと違うんです。動物性肥料も使うが、植物性肥料も与える。
マグネシウム、ホウ素、マンガン、鉄、モリブデンといった微量要素も与えています」

食味計と呼ばれる分析機器は、お米に含まれるタンパク質、脂肪、アミロース、
水分の4要素をもとにお米の食味を数値化します。

長野県産  コシヒカリ  伊東佳保里  1.8kg
しかし、この4要素だけでお米の美味しさは決まらないというのが陽一郎さんの思想です。
「私は研究者でも学者でもないから独自の理論になるけれども、お米の美味しさを決めるのは微量要素。
私はそう信じています。稲の声に耳を傾け、
会話をしながら自分がやるべきことを考えて、信じて実行するだけです」

伊東さん父娘が育てたとびきりのお米。
もっとも美味しい食べ方を佳保里さんに尋ねてみると、
間髪おかずに「おにぎりが一番!」との答え。
「塩にぎりがお薦めですよ」。炊きたてはもちろん、
冷めても美味しい。これぞお米の理想形!
長野県産  コシヒカリ  伊東佳保里  1.8kg
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